AŞAMA X – İŞLETME EL KİTABI GELİŞTİRME

Restaurant için tüm işletme politikalarını ve prosedürleri açıklayacak ve yazıya aktaracağız. İşletim El Kitabı, restaurant’ın günlük işlerinden uzun vadeli operasyona kadar çok sayıda önemli amaca hizmet eder. Aşağıdaki konularda kapsamlı ve yoğun bir başvuru kaynağı sağlar.

a) yetkiyi açıkça tanımlar ve sorumluluğu tarif eder
b) komutları ve talimatları tekrarlama gerekliliğini ortadan kaldırır
c)çalışan eğitim sürecini kısaltır
d)yönetimin sürekliliğini garanti eder